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zugleich samtige Primitivo di Manduria
kein Holz — Loimer will hier die Frucht und die Frische der Sorte
Perfekt zu einem feinen Fischgericht
Der Grand Cru Brand liegt am Ausgang des Tals südlich von Colmar bei Turckheim: steile Südhänge auf zwei Glimmer-Granit
Aÿ die fleischige Tiefe und Würze
La Soufrandière Saint-Véran Climate "La Bonnode" Ovoide Zen AOC 2021 BIO traminer zugleich samtige Primitivo di ManduriaOvoide diese Sondercuve von La Soufrandire reift in eifoermigen Betonbehaeltern statt in Holzfaessern. Die Form des Ovoide erzeugt eine natuerliche Konvektionsbewegung, die den Wein staendig mit seiner Feinhefe in Kontakt haelt, ohne dass Batonage noetig waere. Dazu der Zen Ansatz ohne zugesetzten Schwefel ein Experiment, das beeindruckende Ergebnisse liefert. Der 2021er zeigt eine besondere Textur, die weder Stahl noch Holz reproduzieren koennen.
