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située dans la région de 肥後 Higo
ce qui donne au grain du bois un motif beaucoup plus serré
Miki est réputée pour sa longue tradition dans la fabrication de couteaux et d’outils de menuiserie
Le terme "Santoku" désigne un couteau polyvalent
Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais qui est une marque déposée et fabriqué uniquement dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Bunka VG-10 Damas Manche Océan Bleu 180mm Vegetable_cutting située dans la région deLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
