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Accords mets/vin : grillades
d'épices et de chocolat
Laurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents étaient restaurateurs
la cuvée s’appellera donc costo dou rose qui est la traduction en provençale de côtes-du-Rhône (souvent employé par Frederic Mistral dans ses poèmes)
tout en laissant la vivacité et le croquant du fruit s’exprimer pleinement
Tavel 2023 (Magnum) - Romain Le Bars Accords mets/vin : grilladesUn vraie petite bombe ce Tavel ! Belle confiture de fruits rouges frais et de belles notes florales au nez. Savoureux et gourmand, dans un style infus au fruit clatant tout en dentelle. Terroir : sols de sables, calcaires et terrasses galets. Vinification et levage : mlange de pressurage direct et de macrations carboniques. Co macration carbonique des Grenaches et des Syrah (20%). Pressurage direct pour le reste des Syrah.
