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mit einem Hauch von weißem Pfirsich in der Nase
Der Rosé Brut ist eine klassische Côte-des-Blancs-Cuvée mit Pinot-Noir-Akzent — Chardonnay aus den Grand-Cru-Lagen Avize und Oger als Basis
zu Ossobuco
einer leicht griffigen Textur (vom Maische-Anteil) und einem würzig-langen Nachhall
die dunkel und saftig wirkt
Matassa Matassa Rouge VdF 2024 1,5L penedes mit einem Hauch von weißemMatassa Rouge im Magnum Tom Lubbes Carignan vom Schiefer bei Calce, im Groformat. Der Gutswein Rouge ist das Rckgrat von Matassa: alter Carignan, radikal naturbelassen, mit einem Alkoholgehalt von nur 11 %, der an Beaujolais denken lsst, nicht an das sonnige Roussillon. Im Magnum reift der Wein langsamer und bewahrt seine verspielte Frische. 100 % Carignan von alten Buschreben auf Schieferboden. Spontanvergrung, ganzbeerig, kein Schwefel, kein
