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à partir d’acier Blue Steel No
ces couteaux présentent un tranchant plus droit et plus large qu’un yanagiba pour les légumes
Appréciez la précision de coupe avec le Sujihiki VG-10 Damas
Le caractère 守 kami signifie charme
préservant ainsison intégrité et sa fraîcheur
Petty Revêtement Inox White Steel #2 Poli Manche en Buffle et Ébène 170mm 山塚 à partir d’acier Blue SteelPilier des cuisines professionnelles, le couteau Petty est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner et trancher fruits et lgumes, hacher les herbes et raliser des garnitures. Sa taille compacte et sa lame relativement troite lui confrent une grande maniabilit et un excellent contrle, le rendant idal pour les dcoupes de prcision. Par rapport un manche de style occidental, le manche japonais traditionnel de type wa, plus lger, dplace le
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