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Heute bewirtschaftet die Familie 25 Hektar in Wettolsheim
hoher Säure und einer mineralisch-langen Tiefe
am schönsten bei 14 bis 16 Grad
Die Kombination aus Gewuerztraminer-Aromatik und Botrytis-Konzentration ergibt einen Wein von fast parfuemartiger Intensitaet
dem klassischen Käse der La Mancha
Domaine La Grange Rondeur Reserve Appassimento VdF 2021 avm-farbkarte-iii Heute bewirtschaftet die Familie 25Appassimento im Languedoc das ist eine Anleihe aus Norditalien, bertragen auf Cabernet Sauvignon und Syrah. Das Verfahren bedeutet, dass die Beeren nach der Lese einen Teil ihres Wassers abgeben, bevor sie berhaupt in den Keller kommen; was brig bleibt, ist Frucht in konzentrierter Form. In Gabian trifft diese Idee auf zwei Rebsorten, die ohnehin fr Statur stehen. Die Reben wurzeln auf Schiefer und vulkanischem Untergrund, zwei Bden, die Wrme
