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sondern mit klarem Fokus auf Würze und Mineralität
Die zweite Gärung findet dann kurz nach der Grundweinbereitung statt und auch hier helfen wilde Hefen bei der Versektung des Baga Blanc de Noir
Austernschalen und Zitruszesten
Frische Noten von grünem Apfel und reifer Birne mischen sich mit dezenten Anklängen von Zitrusfrüchten
ungeschönt und wurde auch nicht degorgiert
Tantaka Petit Courbu Arabako Txakolina 2022 demeter sondern mit klarem Fokus aufDie Trauben des Tantaka Petit Courbu Arabako Txakolina 2022 stammen aus einem kleinen Weingarten von Juanjo. Hier kmmert er sich mit nachhaltiger Bewirtschaftung um die etwas komplizierte Rebsorte. Sie ist sehr wchsig, was mit viel Laubarbeit verbunden ist. Dafr bringt sie aber auch noch geringe Ertrge hervor und als ob dies nicht schon verlockend genug wre, ist sie auch noch anfllig fr Botrytis. Warum tut sich Juanjo dann diese Sorte an? Ganz
